宇宙の完全な秩序、それは数字で表現できると言われています。 宇宙の設計図とも言われている「3」「6」「9」の数字、 その倍数のみでレシピを設計しました。 始まりであり、終わりでもある、次元が繋がる。 3+6+9でアロマティーーーック！！！ 　 【ブルワーズノート】 左脳的に神秘の「3」「6」「9」の数字とその倍数のみでレシピを設計しました。 出来上がりはやはり宇宙的！！！ オレンジパッションマンゴーパイナポー！！！

Session Hazy IPA / 4.5% ABV w/Mango. Dry Hopped with El Dorado & Idaho7 副原料のマンゴーに加え、ホップ由来からなるパイナップルやパッションフルーツを彷彿とさせるトロピカルフレーバー。さらにオレンジやライムのような柑橘アロマとのバランスもバッチリ。微かに感じるグラッシーな香りが深みを与え、甘いフロスティングのタッチでフィニッシュ。

Berliner Weisse / 3.5% ABV w/ Raspberries & Grapefruit ついに時は来た！Fade in & Volume up. 加速し続ける加速し続ける、WCBのBerliner Weisse！今までよりも、よりガブガブと、いっちゃいましょう！ 発酵の魔法使いたちによる、ハイホップ評議会へのロビー活動。そして、秘密裏に進む数々の取引。低アルコールビールの製造を拒み続ける評議会を説得し、魔法使いたちの策略によって新たな扉が開く。飲む側だけでなく造る側にも、新しい刺激と試みはいつでも必要なのだ。 まるで採れたてのラズベリーをそのまま頬張ったような、甘酸っぱくフレッシュな味わい。口いっぱいに弾けて広がるジューシーさには、グレープフルーツやライムのような優しい柑橘アロマが◎。ライトボディーでドリンカブル、ABVは3.5%と罪悪感ゼロに等しく、1杯(1缶)じゃ物足りない?! リフレッシュしたい、そんな時は海と夜空と『_vibe_machine』 。すべてが揃った用宗で、Hop Dudeはいつでもあなたを待っています。

Lager / 4.5% ABV w/Yuzu 誇るべきWCBのムードメーカー代表！彼女と盃を交わしたら、すぐにみんな友達。いつでもハツラツとした明るい人柄は誰をも虜に。愛犬Guguと一緒にGrrlシリーズのラストを飾る。 副原料としてピールを投入した柚子の印象はもちろんのこと、グレープフルーツやレモンのようなホップ由来の柑橘アロマ。パン生地を思わせる穀物の香りも加わり、ミントや草のニュアンス、さらに甘めのアロマが優しく漂う。 自分の信じる道と真っすぐな想いを携え、大切な仲間たちと共に歩み築き上げる『Chill Grrl』。彼女の造るビールには本人にしか引き出せない、爽やかで優しいフレッシュな風がいつでも吹いている。

Hazy Double IPA / 8.5% ABV w/Nelson Sauvin, Peacharine, Riwaka & Nelson Sauvin CGX その昔、Hop Dudeの始祖“Hop Oracle”が時間をかけ大事に育てあげたと言い伝えられてきた「The Lupulin Tree」。長い時を重ね彼が概念となった現代もなお、この世界において多くの巡礼者たちが訪れる神聖な場所とされている。 しかし昨今の度重なるダークサイド勢の攻撃により、エネルギーに満ちあふれていたホップは見事に刈り取られ、生気を失い枯れはじめたことが問題となっていた。「決してホップを絶やしてはいけない」という先祖伝承を守りAlchemistたちは海を越え驚愕の行動に出る。 WCB5周年ビールの2ndバッチが完成。今回も我々が大好きな、NZ @freestylehops の2024年収穫ロットのホップ縛り！ ライチやパイナップルのトロピカルで豊かなアロマに、グレープフルーツやオレンジを連想させる柑橘の香りが続く。さらに、カンタロープやストロベリー、ピーチのようなフルーティーさに加え、グラッシーな草のアロマが良い塩梅。マイルドな苦みの裏では甘さの余韻が波を打つ。 過去から未来へ受け継がれる永遠の木。眩しいほどの輝きは、新たに実った豊かなホップたち。ビールの完成と共に、辺り一面に光が射す。

雲の上の圃場で収穫したマスカット・ベーリーAのロゼワイン 標高540ｍの空気もおいしい高知県高岡郡梼原町の雲の上の圃場で、 梼原町や地元の梼原高校と連携して育てたマスカット・ベーリーA使用したロゼワイン。 クリアなオレンジがかったピンク色。イチゴ、赤系果実のような香り。 べっこう飴や樽由来のヴァニラ香もほんのり感じられる。 辛口で酸味は中程度、2021vinのクラレット樽熟成を踏襲した高級感のあるロゼワイン。 見た目にも華やかで、冷やして飲むと肉料理や魚料理、中華、和食、スウィーツなど 幅広いお食事との相性が良く様々なシーンでお楽しみいただけます。 【色】ロゼ 【味わい】辛口 【栓タイプ】スティルヴァン（スクリューキャップ） 【産地】高知県高岡郡梼原町 【生産者】井上ワイナリー 【品種】マスカット・ベーリー 【原材料名】ぶどう（高知県高岡郡梼原町産）・酸化防止剤（亜硫酸塩） 【製造方法】ステンレスタンク発酵　一部樽熟成 【度数】12.5％ 【内容量】750ml

雲の上の圃場で育てた、シャルドネの辛口白ワイン 雲の上の町として知られる、高知県高岡郡梼原町。 標高約500ｍのこの町の圃場で、 梼原町や地元 梼原高校の生徒たちと一緒に栽培している「シャルドネ」。 クリアな淡い黄金色。花・トロピカルフルーツ系など、南国を連想させる香り。コ コナッツぽさも感じる味わいに仕上がっています。 軽めに冷やしてお召し上がりください。 ● おすすめペアリング料理 サーモンのソテー、クリームシチュー、グラタン、シイラのムニエル、照り焼きチキン 【色】白　 【味わい】辛口 【栓タイプ】スティルヴァン（スクリューキャップ） 【産地】高知県高岡郡梼原町 【生産者】井上ワイナリー 【品種】シャルドネ 【原材料名】ぶどう（高知県高岡郡梼原町産）・酸化防止剤（亜硫酸塩） 【使用タンク】ステンレス8：フレンチオーク樽2 【度数】12.5％ 【内容量】750ml

山梨県内の契約農家の甲州種を使用しています。 甲州種を果皮発酵させて品種特性を抽出し、素朴な微発泡酒ペティヤンに仕上げるため 発酵環境はシンプルに色調褐変は気にせず造りました。 2023vtはブドウの生育が良好で、活きの良い早めに収穫したブドウを中心に据え、 糖度の高いブドウを畑ごとにブレンドして酸のバランスを取りました。 白い花の香りと青リンゴの爽やかな味わいが、まるでドライシードルのようです。 穏やかな発泡感なので、澱を静かに混ぜてお飲みいただくのもおすすめです。 酸化防止剤（亜硫酸塩）無添加。 ラベルデザイン：ネコユウコ「ほのかに感じる爽やかな青リンゴのイメージを表現しています。」 【色】白 【栓タイプ】スティルヴァン（スクリューキャップ） 【産地】山梨 【生産者】三養酒造 【品種】甲州種100％ 【度数】12％ 【内容量】750ml 【保存方法】冷蔵(12度-15度)

山梨県甲州市のmii fruits companyの甲州種をメインに使用しています。 果皮由来の成分を抽出し、厚みがある味わいと余韻が特徴です。 抜栓時は硬質なニュアンスがありますが、 だんだん和柑橘の豊かな香りと桃のような柔らかさが出てきます。 ２日目もおすすめです。幅広い食材と相性の良いペティヤンを目指しました。 酸化防止剤（亜硫酸塩）無添加。 ラベルデザイン：ネコユウコ「海と空でピクニック♪」 【色】白 【栓タイプ】スティルヴァン（スクリューキャップ） 【産地】山梨 【生産者】三養酒造 【品種】甲州種100％ 【度数】12％ 【内容量】750ml 【保存方法】冷蔵(12度-15度)

今までにないタイプの、個性的なワインです。 マスカットの甘い香りに蜜とお酢、出汁のような味わい、 ほんの少しの苦味、穏やかな発泡感のワインです。 リリース時よりもまろやかな飲み口になり、するするとグラスが空いてしまいます。 酸化防止剤（亜硫酸塩）無添加。 醸造家のつぶやき：シャインマスカットの粒がプレス機で絞れない問題を解決しようと、 冷凍してから解凍させた後にプレス機に入れたが、上手く絞れないままだった。 2024シーズンにも継続して対策を考えてみる。 シャインマスカットは病気に強く、生育も素直な品種なので、将来性に期待したい。 ラベルデザイン：ネコユウコ「good good な蜜とお酢、シャインマスカット！」 お知らせ：王冠の外側の腐食が少し見られます。 瓶詰め後の洗浄による水分が原因だと思われます。 内容物には影響ありませんが、気になる方は購入をお控えください。 【色】白(微発泡) 【栓タイプ】王冠 【産地】山梨 【生産者】三養酒造 【品種】シャインマスカット 【度数】11％ 【内容量】750ml 【保存方法】冷蔵(12度-15度)

山梨市牧丘町の自社農園で収穫したメルローを主体に、14種類の欧州系品種を混醸しています。 ステンレスタンクで21日間発酵させ、澱引き後に2週間ほど静置し、無濾過で速やかに瓶詰めしました。 鮮やかなルビー色の外観で、2023VTのフレッシュな味わいと、強い日差しを浴びた果実の凝縮感、余韻のほろ苦さがアクセントになっています。 ワイン名mäkiokaの「mäki」はフィンランド語の「丘」を意味し、牧丘で育んだ欧州系ブドウを活かした今回のワインに採用しました。 山梨市牧丘町の自社圃場で収穫したメルローを主体に、14種類の欧州系品種を混醸しています。 酸化防止剤（亜硫酸塩）無添加。 ラベルデザイン：ネコユウコ「美味しいワインの丘をイメージしています」 【色】赤 【栓タイプ】スティルヴァン（スクリューキャップ） 【産地】山梨 【生産者】三養酒造 【品種】メルローを主体とした14種類の欧州系品種のフィールドブレンド 【度数】11.5％ 【内容量】750ml 【保存方法】冷蔵(12度-15度) 【料理】欧風料理に合います。グレイビーソースの肉料理、カカオなど